Vlaamsch Broodhuys - mobile logo brown

Vlaamsch Broodhuys

< > Foto 5 / 5
< > Foto 4 / 5
< > Foto 3 / 5
< > Foto 2 / 5
< > Foto 1 / 5

BROOD MET EEN MISSIE

Vlaamsch Broodhuys bakt zoals topkoks koken; met hoogwaardige ingrediënten, culinaire bezieling en jarenlange ervaring. Sinds 1996 bakken Dimitri Roels en zijn bakkers voedzaam en smaakvol zuurdesembrood. Vlaamsch Broodhuys liet topchefs, en later ook de Nederlandse huishoudens, kennis maken met brood zoals brood bedoeld is. Dimitri Roels wist dat hij in die tijd een pioniersrol had. Hij was toen al zeker van zijn zaak, en had een missie om mensen weer bewust laten genieten van brood, elke dag opnieuw. Met succes, want iedereen die de geur van echt brood ruikt kan niet meer terug. Goed brood verbindt de mensen aan tafel, en is niet meer weg te denken uit onze broodcultuur.

 

TERUG NAAR DE OORSPRONG

De naam van Vlaamsch Broodhuys verklapt al dat Dimitri uit Zeeuws-Vlaanderen komt. Hier kwam hij op vroege leeftijd in contact met het bakkersvak, en hij was dan ook van jongs af aan gefascineerd door wat je kon maken met alleen water, meel en zout. Later ontwikkelde hij de ambitie om chefkok te worden. Zijn studie en eerste werkervaring brachten hem binnen in de sterrenkeukens van Nederland, België en Frankrijk. Met deze ervaring op zak kwam hij toch weer terug bij de oorsprong van zijn culinaire passie: Brood. Niet het brood dat toen alom verkrijgbaar was in Nederland, want dat leek nergens op. Echt brood, dat niet scheurt als je er boter op smeert. Dat een geur en smaak heeft die je thuis doet komen, en een knapperige korst waar je hoektanden voor nodig hebt. Hij wilde mensen wakker schudden, maar dat kan je niet alleen. Hij heeft het geluk dat hij getrouwd is met een vrouw die zijn visie deelt. Samen besloten Dimitri en Diante om de schouders eronder te zetten. Alle ingrediënten waren aanwezig, Vlaamsch Broodhuys was geboren.

 

ALS WARME BROODJES

Het begon met een lange periode van experimenteren en zoeken naar de juiste grondstoffen. Bij een Franse boer ontdekte Dimitri het ‘campremy' meel, en dat was precies wat hij nodig had om het lekkerste zuurdesembrood van Nederland te maken. Na negen maanden kwamen de eerste ‘pains grand-mères’ uit de oven. Twee kilo per stuk, met een prachtig opengebarsten korst, een stevige, bijna vleesachtige structuur en de lekkerste geur van de wereld. Brood om verliefd op te worden. Twee jaar lang bakten en bezorgden Dimitri en Diante samen het brood. De bestellingen stroomden binnen, en de bakkerij, het assortiment en het aantal werknemers werden uitgebreid. Aan de bakkerij werd een afdeling patisserie en een deli toegevoegd, waar met dezelfde filosofie en natuurlijke ingrediënten taart, gebak, croissants, koeken, cake, broodbeleg en salades worden klaargemaakt. De Baker’s Cafe’s openden hun deuren en de klanten konden nu ook ter plekke genieten van alles wat Vlaamsch Broodhuys te bieden heeft. Niet alleen de bakkerij breidde zich uit, maar ook het gezin. Christophe, Julius en Toussaint werden geboren; drie gezonde, sterke bakkerszonen.

 

RIJZENDE INSPIRATIE

De drie jongens zijn met de jaren flink gegroeid, en Vlaamsch Broodhuys groeide mee. Misschien is het de invloed van de drie inmiddels puberende zoons, maar Vlaamsch Broodhuys heeft nog steeds de rebelse drive om het broodlandschap in Nederland te verbeteren. Met het manifest voor goed brood laat Dimitri zien dat zijn filosofie onveranderd van kracht is. Het grootste verschil met de beginfase is dat er met de jaren een gigantische hoeveelheid kennis en ervaring is toegevoegd aan de bakkerij. Dimitri en Diante maken vaker inspiratiereizen naar alle delen van de wereld, en er wordt samengewerkt met topchefs om kennis te delen en nieuwe smaken en combinaties te ontdekken. De winkels breiden zich uit over Nederland, en de warme reacties van klanten blijven de bakkers motiveren om het brood toegankelijker te maken voor iedereen. Want genieten van gezond en smaakvol brood, dat mag elke dag.